Холодный кофе «Хвост обезьяны» со специями

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка растворимого кофе,
• 1 стакан молока средней жирности,
• 1 бутон гвоздики (специи),
• кусочек мускатного ореха размером с рисовое зернышко,
• щепотка корицы,
• ванилин на кончике ножа,
• 1 кардамон,
• ½ чайной ложки темного рома,
• ½ чайной ложки мягкого тростникового сахара (неочищенный).

Пряности положить в небольшую кастрюльку и слегка подавить толкушкой. Залить пряности молоком и поставить на средний огонь. Когда на молоке начнет появляться пенка, добавить сахар и прогреть до полного растворения. Важно: молоко не кипятить и постоянно помешивать.

Когда сахар растворится, снимаем молоко с огня, накрываем крышкой и оставляем на минут пять. В еще горячее, но не обжигающее молоко, добавляем растворимый кофе, ром, снова накрываем крышкой и охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике.

Перед подачей на стол кофе процедить и разлить в высокие бокалы, украшенные по канту «сахарной изморозью». Или просто налить в кружку и без лишних церемоний подать к столу.